Vandaag verschenen: de nieuwste editie van vakblad De RestaurantKrant. Nu gratis te downloaden of online te lezen. Professionele informatie die elke restaurator niet mag missen.
Op de hoes staat tweesterrenchef Martin Kreuthoff. De Boerenzoon werd door Gault & Millau uitgeroepen tot Ambachtsman van het Jaar. De chef is trots op de prestatie maar wordt niet graag op de schouder geklopt, hij vindt dat de gasten mogen oordelen. “Zij beslissen of het goed is wat we hier doen.”
Is vegetarisme de toekomst? Volgens een gast van onze vaste columnist Fernando Juncker wel. Fernando schrijft over zijn ervaringen met gasten die graag vegetarisch of veganistisch eten. Hij ziet het als een uitdaging. “Verras ze! Probeer die gasten ook eens…” Een van de thema’s in de nieuwste editie van De RestaurantKrant is ‘Betalen’.
Investeren is ook belangrijk voor een horecaondernemer. Waar moet ik op letten bij de aanschaf van braadpannen in de levensmiddelenindustrie? In dit nummer vindt u ook een nieuw hoofdstuk. In deze rubriek presenteert De RestaurantKrant bekende en minder bekende (internationale) restaurantketens. In deze eerste versie: Loetje “Wie Loetje zegt, zegt biefstuk en jus.”
Download hier de laatste versie van De RestaurantKrant
“Valt vaak neer. Subtiel charmante tv-liefhebber. Toegewijde internetfan. Muziekbeoefenaar.”